Habemus pizza napoletana! Acaba de ser inaugurada, no dia 17 de junho, a nova Escola de Pizza Napolitana. Em local mais que apropriado, está instalada no Terrazzo da Casa d’Italia no Rio de Janeiro, resultado da colaboração entre o Consulado Geral da Itália no Rio de Janeiro e a Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN). Na cerimônia de abertura para convidados, o chef Pierluigi Russo, apresentou aos cariocas a verdadeira receita de cidade de Nápoles, que rendeu à sua pizzaria Bento o reconhecimento como a número 1 do Rio e 11ª da América Latina pelo ranking internacional “50 Top Pizza”.
O evento contou com a presença do Vice-Presidente da AVPN, Massimo Di Porzio, do Diretor-Geral da AVPN, Stefano Auricchio, e do mestre pizzaiolo Corrado Scaglione.
A iniciativa representa uma nova etapa do projeto originado com a Cucina – Escola de Gastronomia, desenvolvido no âmbito do Polo ItalianoRio, ampliando a oferta de formação especializada e fortalecendo a difusão da cultura gastronômica italiana no Brasil. “A nova escola nasce também como parte do processo de revitalização e requalificação da Casa d’Italia, consolidando o espaço como um centro de referência para a promoção da cultura, da educação e da excelência italiana no Rio de Janeiro”, aponta o Consul Geral, Massimiliano Iacchini.
Considerada mundialmente um dos maiores patrimônios culturais da Itália, a gastronomia italiana desempenha um papel fundamental na preservação de tradições, saberes e identidades. Seu reconhecimento como patrimônio imaterial da UNESCO reitera a relevância internacional desse movimento cultural e sua importância para as futuras gerações.
A parceria entre o Consulado Geral da Itália no Rio de Janeiro, a AVPN e empresas italianas do setor representa um importante instrumento de promoção das excelências do Made in Italy, incentivando a formação profissional, a valorização dos produtos italianos de qualidade e o fortalecimento dos laços culturais e econômicos entre Itália e Brasil.
“A Escola de Pizza Napolitana será um espaço dedicado ao ensino das técnicas tradicionais da pizza napolitana, à qualificação de profissionais e à difusão de uma das expressões mais emblemáticas da cultura gastronômica italiana”, afirma o Vice-Presidente da AVPN, Massimo Di Porzio.
Sobre a Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN)
Fundada em Nápoles em 1984, a Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) é a principal entidade internacional dedicada à proteção, promoção e valorização da autêntica pizza napolitana. A associação estabelece padrões rigorosos de qualidade e tradição, certificando pizzarias e formando profissionais em diversos países. Atualmente, a AVPN conta com 22 escolas e centros de formação no mundo, sendo 3 deles localizados no Brasil e com um total de 1.200 inscritos.
Programação e funcionamento da Escola de Pizza Napolitana poderão ser acompanhadas através dos canais do Polo ItaliaNoRio:
italianorio.com.br e @poloitalianorio.
A Casa d’Italia fica na Av. Presidente Antônio Carlos, 40 – Centro, Rio de Janeiro
